De beste recepten om bloemkool thuis goed in te vriezen voor de winter

De beste recepten om bloemkool thuis goed in te vriezen voor de winter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het menselijk lichaam heeft constant vitamines en mineralen nodig. Als hier in de zomer geen problemen mee zijn, verandert de situatie in de winter drastisch. De uitweg uit deze situatie is het invriezen van producten die nuttig zijn voor het lichaam om ze in de winter aan voedsel toe te voegen. Een van deze producten is bloemkool, een dieetproduct dat veel voedingsstoffen bevat. Laten we eens kijken hoe we bloemkool voor de winter thuis kunnen invriezen en alle nuances van de conservering ontdekken.

Is het mogelijk om bloemkool voor de winter in te vriezen?

Elke huisvrouw die benodigdheden voor de winter wil voorbereiden, wil weten hoe dit met maximaal voordeel kan worden gedaan en welke methoden het beste niet kunnen worden gebruikt. Over bloemkool gesproken, ik zou u willen adviseren om het niet in de kelder te bewaren. De groente zal snel bederven en je zult er niet de hele winter van kunnen eten.

De beste manier om bloemkool te conserveren, is door deze in de vriezer in te vriezen. Deze optie is niet schadelijk voor het product en behoudt alle nuttige eigenschappen volledig. Om dit te doen, moet u zich houden aan de algemene regels en kunt u niet alleen in de winter, maar ook in de lente kool eten.

Kenmerken van het invriezen van bloemkool

Het invriezen van bloemkool heeft zijn eigen nuances, die allereerst afhangen van de gerechten waarin je het gaat gebruiken. Bijvoorbeeld:

  1. De kool, waar je later de soep van gaat maken, kan heel worden ingevroren.
  2. Het is beter om het product dat wordt gebruikt om te bakken en te stoven van tevoren in identieke delen te verdelen en ze in deze vorm naar de vriezer te sturen.

Een ander kenmerk waarvan het verdere type product afhangt, is het rauw invriezen of na warmtebehandeling:

  1. Gekookte kool behoudt zijn oorspronkelijke kleur en textuur goed, maar verliest wel een deel van zijn voedingsstoffen.
  2. Rauw voedsel wordt tijdens het invriezen minder dicht en donkerder van kleur. Het voordeel van deze methode is dat alle voedingsstoffen volledig in de groente behouden blijven.

Notitie! De standaard is het versnijden van bloemkool in individuele bloeiwijzen met een diameter van 3 centimeter.

Hoe u correct kiest en voorbereidt

Huisvrouwen die het product niet alleen hebben gekweekt, maar het in de winkel hebben gekocht, moeten letten op de kwaliteit en het uiterlijk. Je kunt een goede groente kiezen volgens de volgende regels:

  1. De groente moet schoon zijn en er mogen geen tekenen van rot zijn op het oppervlak.
  2. Een goed product is wit met lichte gelige tinten.
  3. Kool, waarvan de bloeiwijzen niet naast elkaar liggen, is beter om op het aanrecht te laten staan ​​en een andere, dichter ogende groente te kiezen.
  4. Neem het product in uw handen en voel het gewicht. Een te licht gewicht dat niet overeenkomt met de maat geeft aan dat er groeiversnellers zijn gebruikt bij de teelt. Van zo'n groente mag je niet veel sappigheid verwachten.
  5. Er is een verscheidenheid aan bloemkool, waarvan de bloeiwijzen groen zijn. Dit is normaal en u moet niet worden geïntimideerd door zo'n groente.

Dompel een groente die in een winkel is gekocht een paar minuten in gezouten water. Zo raak je insecten kwijt die zich op de stengels en tussen de bloeiwijzen kunnen verschuilen.

De koelkast klaarmaken

Let bij het invriezen van groenten op de volgende nuances, zodat u het product voor een lange periode kunt bewaren zonder de gunstige eigenschappen te verliezen:

  1. Zorg voor voldoende vrije ruimte in uw vriezer. Het is wenselijk dat er voor 2 kilo groenten minimaal 8 liter vrije ruimte is. Als de groente in dergelijke omstandigheden wordt bewaard, wordt deze niet beschadigd, wat een positief effect heeft op de houdbaarheid en de voordelen ervan bij het ontdooien.
  2. De temperatuur die in de vriezer wordt gehouden, mag niet onder de -19 komen. Hierdoor behoudt de kool zijn gunstige eigenschappen van zes maanden tot negen maanden, afhankelijk van de kwaliteit van het product.

De beste manieren om bloemkool te bevriezen

Het oogsten van groenten voor het winterseizoen kan op verschillende manieren worden gedaan. De meest optimale zijn:

  • vers ingevroren, zonder blancheren;
  • het invriezen van een product dat eerder het blancheerproces heeft doorstaan.

Voor opslag kunt u het beste gebruiken:

  • plastic zakken;
  • speciale plastic containers.

Andere methoden zijn niet geschikt voor langdurige opslag van bloemkool, en het is beter om ze niet te gebruiken.

Snel invriezen zonder blancheren

Om verse groenten in te vriezen, moet u:

  1. Was het product. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat er geen vuil en ander vuil in uw eten terechtkomt.
  2. Verwijder bladeren en beschadigde plekken.
  3. Dompel de groente in gezouten water. Zo raak je insecten kwijt die zich kunnen verstoppen in bloeiwijzen en andere moeilijk bereikbare plaatsen.
  4. Scheid de bloeiwijzen van de dikke stengel als u ze stuk voor stuk wilt invriezen.
  5. Alle groentemassa moet grondig worden gedroogd voordat ze worden verpakt. Het is aan te raden hiervoor een handdoek te gebruiken.
  6. Verpak het product in porties in speciale dozen of plastic zakken.

Deze methode wordt gebruikt om maximale vitamines te behouden. Als u de voordelen van het product niet najaagt en het voor u belangrijk is dat de kool niet donker wordt tijdens het invriezen, blancheer hem dan.

In zakken of vaten

Groenten klaarmaken is het halve werk. Naast het bereidingsproces moeten ze goed verpakt zijn. De beste manier om dit te doen, is door de massa in plastic zakken of vaatjes te verpakken. Ze bewaren het product betrouwbaar terwijl we het invriezen en voorkomen het binnendringen van onaangename geuren en andere onnodige stoffen. Experts adviseren om lucht uit de zakken te pompen. Dit voorkomt dat er overtollig ijs wordt gevormd in de container en vriezer. Vaten zijn in dit opzicht veelzijdiger en sommige zijn al uitgerust met vacuümdeksels.

Koken in gezouten water

Kool gekookt in gezouten water wordt als volgt bereid:

  1. De koolkop wordt met veel schoon water gewassen.
  2. Bladeren en beschadigde plekken worden verwijderd.
  3. De koolkop wordt in afzonderlijke bloeiwijzen gesneden. Hierdoor kan het product grondiger worden verwerkt.
  4. Het is noodzakelijk om een ​​groente te koken met een snelheid van 4 liter vloeistof per 0,5 kilogram product.
  5. Terwijl je water kookt, vul je nog een bak met water en voeg je er ijs aan toe. Als er geen ijs is en het in de nabije toekomst niet kan worden bereid, stuur de container dan naar de koelkast.
  6. Zout wordt aan de kokende vloeistof toegevoegd en groenten worden gestuurd. Kook ze 3-5 minuten.
  7. Na het koken wordt de kool onmiddellijk naar koud water gestuurd. Hierdoor blijven de textuur en kleur behouden.
  8. Vervolgens moet het worden gedroogd en verpakt in zakken.

Hoe en hoe lang het ingevroren product wordt bewaard

Bloemkool kun je bewaren:

  1. In de koelkast. De houdbaarheid is niet meer dan een maand.
  2. Op het balkon, als het voldoende is geïsoleerd - niet meer dan 1 maand.
  3. In een kelder of kelder is de bewaring gedurende drie maanden verzekerd.
  4. De vriezer zal de groente 9 maanden bewaren. Er zijn momenten geweest dat het mogelijk was om deze periode te verlengen tot 1 jaar.
  5. Opslag elders is afhankelijk van de te handhaven omgevingstemperatuur en vochtigheid.

Regels voor ontdooien

U kunt kool op de volgende manieren ontdooien:

  • meet de benodigde portie af en zet deze in de koelkast. Deze aanpak zal de sappigheid van het product en het maximum aan vitamines behouden;
  • kook het zonder te ontdooien. Hierdoor blijven de maximale voedingsstoffen behouden.

Notitie! Door groenten op kamertemperatuur te ontdooien, gaan veel vitamines verloren die ze met de vloeistof achterlaten.

Ontdooien door groenten in water te dompelen is geen goed idee. Je verliest veel vitamines en andere voedingsstoffen. Deze tips zijn geweldig voor meer dan alleen het ontdooien van groenten. Op deze manier kunt u bessen, kruiden en zelfs fruit ontdooien.


Bekijk de video: De betere bloemkool met kaas uit de oven